sw0 发表于 2025-1-15 11:37:21

肯德基食品安全审核标准 2018--KFC通用

目录.……….....….…….…….1
声明.…......……….……….…2
审核安排（现场和文件审核）和时间....3
培训和合格标准.....………… 4
内审员资质......… 4
食品安全风险评估.....………5
预防食品欺诈和食品防护.....5
食品安全文化...... 7
定义-不符合项.....………….. 8
名词解释......…… 9
① 食品安全风险评估.......11
② 危害分析和关键控制点（HACCP）...………11
③ 食品安全文化.....……..14
④ 预防食品欺诈和食品防护....……..16
⑤ 虫鼠害防治.....………..18
⑥ 良好操作规范（GMP）及员工健康和卫生....20
⑦ 异物预防和控制.....…..23
⑧ 微生物、分析测试和监控....……..26
⑨ 维修保养和卫生.....…..28
⑩ 上游供应商批准.....….. 30
⑪ 追溯......…..32
⓬新鲜果蔬产品模块.....…..35
⓭乳制品模块.....………….. 36
⓮动物蛋白食品模块.....…..37

njkiller 发表于 2025-1-15 12:50:20

学习学习

CZQ18814302809 发表于 2025-1-15 13:51:29

{:1_180:}

vanlaputa 发表于 2025-1-15 16:22:37

:):):)

但时未到 发表于 2025-1-15 16:35:24

难得看到食品行业的审核标准{:1_180:}

大熊猫 发表于 2025-1-16 08:44:38

{:1_180:}
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