FDA 发表于 2023-1-23 10:53:56

固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)≥0.50g/100mL

不挥发酸(以乳酸计)是食醋中总酸的一种，以乳酸为主。不挥发酸(以乳酸计)不合格主要影响产品的品质。

该批次样品明示执行标准为GB/T 18187—2000，明示生产工艺为固态发酵，《酿造食醋》(GB/T 18187—2000)中规定，固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)≥0.50g/100mL。固态发酵食醋中不挥发酸(以乳酸计)含量不达标的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当。

zjxm 发表于 2023-1-23 17:11:54

非常感谢楼主分享资料

szpeople 发表于 2023-2-25 11:29:12


非常感谢

fymy2010 发表于 2023-7-13 09:27:48

{:1_180:}

flyerchang 发表于 2023-7-19 19:02:35

谢谢分享

kaikai126 发表于 2023-10-9 06:10:36

谢谢分享

kaikai126 发表于 2023-12-11 21:21:36

谢谢分享！
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