食品质量管理三两句

foxlinkli

1101003615

aleck_jt

有人回复今天接着唠嗑。昨天说了HACCP，今天写点大的食品质量管理框架。
食品是一个产业链，食品安全也是一个链条。所以一个负责任的食品生产企业质量管理不光要管理好上游供应商，还要管理好上上游甚至追到农田牧区，对下游也有要求，特别是物流、经销商仓库、门店仓库（甚至货架、冰柜）。因此完整的质量管理框架应涵盖以下功能块：供应商管理、QA、质量设计、QC、法规体系、离厂质量管理、质量投诉。

xhjfbi

aleck_jt 发表于 2018-6-29 09:58
有人回复今天接着唠嗑。昨天说了HACCP，今天写点大的食品质量管理框架。
食品是一个产业链，食品安全也是一 ...

是不是还要土地、大气、水源……

aleck_jt

xhjfbi 发表于 2018-12-27 09:34
是不是还要土地、大气、水源……

还真的有：大地种的农产品要监控重金属、农残，空气和水如果与食品直接接触也要受控。

aleck_jt

品质协会论坛关于食品的话题太少了，也许专职的食品质量人员都喜欢上食品伙伴网吧。

真诚依旧

希望深入的说明一下，好好学习

aleck_jt

真诚依旧 发表于 2019-2-21 14:57
希望深入的说明一下，好好学习

想深入哪方面的问题？

ylch0092

aleck_jt

今天唠几句质量成本。身在民营企业，深有体会的是老板的质量投入很有限，非常羡慕华为，但华为只有一个。质量投入水平从根本上决定了本公司的产品质量水准，不要去埋怨员工的质量意识有多低，这其实是老板从策略方面就已经决定了的质量水准。质量负责人能做的，无非是在有限的质量水准空间里做腾挪。