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有人回复今天接着唠嗑。昨天说了HACCP，今天写点大的食品质量管理框架。
食品是一个产业链，食品安全也是一个链条。所以一个负责任的食品生产企业质量管理不光要管理好上游供应商，还要管理好上上游甚至追到农田牧区，对下游也有要求，特别是物流、经销商仓库、门店仓库（甚至货架、冰柜）。因此完整的质量管理框架应涵盖以下功能块：供应商管理、QA、质量设计、QC、法规体系、离厂质量管理、质量投诉。
aleck_jt 发表于 2018-6-29 09:58
有人回复今天接着唠嗑。昨天说了HACCP，今天写点大的食品质量管理框架。
食品是一个产业链，食品安全也是一 ...
是不是还要土地、大气、水源……:lol
xhjfbi 发表于 2018-12-27 09:34
是不是还要土地、大气、水源……
还真的有：大地种的农产品要监控重金属、农残，空气和水如果与食品直接接触也要受控。
品质协会论坛关于食品的话题太少了，也许专职的食品质量人员都喜欢上食品伙伴网吧。
希望深入的说明一下，好好学习{:1_89:}
真诚依旧 发表于 2019-2-21 14:57
希望深入的说明一下，好好学习
想深入哪方面的问题？
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今天唠几句质量成本。身在民营企业，深有体会的是老板的质量投入很有限，非常羡慕华为，但华为只有一个。质量投入水平从根本上决定了本公司的产品质量水准，不要去埋怨员工的质量意识有多低，这其实是老板从策略方面就已经决定了的质量水准。质量负责人能做的，无非是在有限的质量水准空间里做腾挪。