香精原料

Upup.

因为香精原料带入某物质，导致成品某物质超标，这类异常该如何管控呢？

bysen

都知道来源了，多问几下怎么来的，找到真因，就基本知道如何解决了。5W2H了解下

bysen

供方管理（协调改配方还是更换供应商）或工艺能否消除

jiaojinzi

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香精可以分为水溶性、油溶性、油水兼容性，也可以分为液体、固体、半液体香精等；不同性质的香精，其载体也不同，例如面包类产品应避免使用油性香精，则可以选择水溶性香精或者粉末性香精。

Upup.

bysen 发表于 2025-1-23 08:13
都知道来源了，多问几下怎么来的，找到真因，就基本知道如何解决了。5W2H了解下 ...

因为配方有多种不同原料制成，不知道具体由哪一个原料带入，去看了有异物的配方，取料复配是没有异物的，可能是量太少了，所以无法筛查出是哪个具体的原料，现在的问题就是如何筛查出是哪一款具体原料。

CZQ18814302809

bysen

1、先看少量还是批量能否解决，做不做这事。
2、看配方只是一个方式，不到现场或者库房抽检原料验证？
3、简单高效一点你就拿着这个异物实物图片给采购，采购找每家谈，就说他们家的，看他们怎么说；
4、有时间有资源，能否单一实验验证替代某个物料。