AIB是 美国烘烤技术研究所（AmericanInstitute of Baking）的简称。美国烘烤技术研究所是由北美批发与零售烘培工业 协会与1919年发起成立的一个非盈利性的机构，作为烘培和其它 食品加工技术的交流中心，总部位于堪萨斯州，曼哈顿市美国烘烤技术研究所本着”将科技带入食品加工”的核心理念不断地发展，目前已经将各种类型的食品生产工业的加工技术，分销配售和管理服务在全球范围推广。 美国烘烤技术研究所拥有全美这个领域最资深的专家，研究涉及领域包括烘培实验，谷类科学，营养学，食品 安全和卫生，职业安全，食品工程 设备维护。目前已经为全世界各个国家九百名多家企业提供 认证服务，从国际的食品原料提供商，各类食品生产和服务公司到小型的传统手工烘焙企业. 《AIB食品安全统一标准》的出版，可以作为一个 工具使食品生产商用以评估生产中的食品安全 风险和检验对于该标准中条款的遵守程度·上述标准包含所有条款内容以及评分方法，用以对厂家给出一个数字评分。而这些条款得自下列经典的管理条例： 《美国联邦食品药物和化妆品法》(1938) 《优良的操作规范》 《美国军用卫生标准》 《美国联邦杀虫剂、杀真菌剂、灭鼠剂法》 《英国食品安全（普通食品卫生）规则》 《英国食品安全（温度控制）》 《食品营养法—食品卫生基本条例》 生产工厂的管理层可以用该 文件及评分程序对设施进行自我评定，以了解其对AIB标准的遵守情况。按照定级方法，可在检查后给予厂家一个数字评分，并且对食品安全计划的总体效用进行评估；AIB认证标准内容： 第一节健全的食品安全计划 第二节 虫害控制 第三节 操作方法和个人规范 第五节清洁规范 公众认可 按照AIB食品安全统一标准的条款和评分系统，每一个检查结果为”优秀”和”良好”的厂家将被颁发荣誉 证书，以表彰他们的成就。按照AIB规则和定级系统，成绩为”满意”的厂家将获得一份参与证书。
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发表于 2017-12-5 13:58:36
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