食品企业HACCP认证需要提供的文件

michaelmk · 发表于 2020-3-21 20:49:23

1. 食品安全方针、目标；
2. HACCP 手册（按此要求进行编制：体系的范围、覆盖的产品或产品的类别、操作步骤和场所、以及与食品链及其他步骤的关系；程序文件或对其的引用；体系过程及其相互作用的表述）
3、程序文件：
a、文件控制程序、
b、记录控制程序、
c、内部审核控制程序
d、HACCP 计划确认、验证程序、
e、产品召回控制程序
4. 作业文件、检验规程、原辅料标准等；（卫生管理制度及考核标准、岗位责任制、卫生检查计划和记录、清洁消毒的计划和规程（可以是 SSOP 的文件，）但是记录的内容中有：洗涤剂和消毒剂的名称、作用时间、浓度、温度、对象等）
5. 前提计划：

golfgti · 发表于 2020-3-22 09:29:32

謝謝分享

pdcicbt · 发表于 2020-3-22 09:33:06

Thanks

zasr · 发表于 2020-3-22 10:09:12

xuedanming · 发表于 2020-3-22 18:03:53

ddddddddddd

njkiller · 发表于 2020-3-22 18:40:22

感谢分享

stargazer · 发表于 2020-3-23 08:09:43

谢谢分享

billye · 发表于 2020-3-23 08:19:31

谢谢分享...

叶太平 · 发表于 2020-3-23 08:23:59

谢谢分享...

hunter5168 · 发表于 2020-3-23 08:47:58

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