食醋中总酸(以乙酸计)≥3.5g/100mL

FDA · 发表于 2023-1-23 10:53:29

总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。

《食品安全国家标准食醋》(GB 2719-2018)中规定，，该批次产品中总酸(以乙酸计)检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合标签明示值规定“总酸≥3.5克/100mL”。食醋中总酸(以乙酸计)含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按产品标签明示要求组织生产；还可能是出厂检验把关不严造成。

zjxm · 发表于 2023-1-23 17:10:55

非常感谢楼主分享资料

leaper · 发表于 2024-4-5 14:46:10

谢谢分享

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